Resipi Udang Goreng Mentega Berkari

Resipi Udang Goreng Mentega Berkari

Bahan (untuk sajian lima orang):

10 ekor udang besar

5 biji telur (dipukul)

1 sudu besar rempah kari

Garam dan perasa secukup rasa

Lada sulah (pilihan)

3 senduk besar mentega (secukupnya untuk membuatkannya rangup dan berderai)

1/2 tin susu cair



Cara memasak:

1. Bersihkan udang (tidak perlu buang kulit).

2. Cair dan panaskan mentega seperti hendak menggoreng. Sementara menunggu mentega panas, tuangkan susu perlahan-lahan dan kacau hingga pekat.

3. Gaulkan udang, rempah kari, garam dan perasa serta lada sulah dan telur yang sudah dipukul.

4. Apabila mentega panas, masukkan semua udang berempah tadi ke dalam kuali, pastikan api tiga sukur, kaut dan sentiasa dikacau.

5. Masak sehingga udang kemerah-merahan dan telur tadi menjadi helaian (untuk mendapat aroma kari, campurkan daun kari semasa menggoreng).

5. Apabila sudah masak, toskan.

>Info

Api menggoreng hendaklah tiga sukur panas untuk mendapatkan carikan telur yang cantik dan digoreng tidak hangus manakala udang akan garing seperti yang diinginkan. Api yang kecil akan membuat telur makan minyak.

1.7.09